home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Chili Roasted Potatoes.txt < prev    next >
Text File  |  2003-12-01  |  598b  |  19 lines
  1. Chili Roasted Potatoes   
  2.  
  3. 1 1/2 pounds small red skinned potatoes quartered 
  4. Extra-virgin olive oil, to coat
  5. 1 1/2 teaspoons ground cumin
  6. 1 1/2 teaspoons chili powder
  7. Salt and pepper 
  8. Preheat oven to 375 degrees F. 
  9.  
  10. Drizzle potatoes with a generous pour of extra-virgin olive oil. Toss potatoes with seasoning and coarse salt and pepper. Place potatoes on a nonstick baking sheet and roast 20 minutes or until just tender. Give the baking sheet a good shake after 10 minutes to avoid sticking.
  11.  
  12.  
  13. Yield: 4 servings
  14. Prep Time: 5 minutes
  15. Cook Time: 20 minutes
  16. Difficulty: Easy
  17.  
  18.  
  19.